Los mejores cuchillos de cocina de 2021: reviews, opiniones, precios, comparativa

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No pueden faltar en «Kit» de cada cocinero respetarse a sí mismo, tanto profesional como principiante, porque son necesarios para realizar todas aquellas actividades habituales que se desarrollan en la cocina. Muy versátil, yo Cuchillos de cocina de hecho, son indispensables para cortar, rebanar o pelar, por ejemplo. Y en el de ellos diferentes tipos – como veremos en el curso de la discusión – responden a una uso previsto bien definido. Revelando así no solo como un «acompañamiento» de la cubertería habitual, para facilitar la degustación de los distintos platos, sino también como una herramienta para realización de El platos mismo. Una realización mas simple y rapido, lo que ciertamente solo se puede apreciar, especialmente a la luz de los tiempos cada vez más cortos de que se dispone.

Cómo elegir los mejores cuchillos de cocina.

Soy el clasico «Debe tener» Para el Preparación de cada plato, que se lleva a cabo no solo correctamente sino también respetando el factor de seguridad: i Cuchillos de cocina de hecho, son fieles aliados para todos los amantes de los malabares en la cocina y, por tanto, inevitables, incluso para los principiantes. Pero como escoger la «Mejor»? Para que puedan desempeñar su función de manera óptima, es de fundamental importancia adherirse a determinadas características, o mejor dicho parámetros, de ayuda en la propia elección, teniendo en cuenta que dichos cuchillos deben garantizar ergonomía, sentido práctico, y larga vida útil. Por tanto, será preferible, en este punto, no dejarse tentar por productos especialmente baratos, optando por un mayor gasto, pero sin duda más “prudente”. Los diferentes no serán descuidados. tipos de Cuchillos de cocina, cada uno para un uso específico. Todos estos aspectos se tratan en los siguientes párrafos.

Materiales

Dado que lo mejor Cuchillos de cocina son las compuestas de una sola pieza ya que garantizan un mejor equilibrio y mayor solidez, a la hora de materiales nos referimos a hoja y hacia resolver. Al posponer el segundo de los dos aspectos al siguiente párrafo, ahora subrayamos que el mayor numero de cuchillas está hecho en acero inoxidable, material robusto, higiénico, no sujeto a oxidación. Otras soluciones son los ofrecidos poracero carbono, una aleación económica pero muy resistente, que sin embargo tiende a oxidarse, es deacero inoxidable con alta concentración de carbono, muy sólido pero con un costo mayor. La cuchillas de cerámica, un material ligero y mucho más afilado que el acero, perfecto para cortes de precisión, pero, por otro lado, más frágil.

Manejar y manejar

L ‘resolver Dioses Cuchillos de cocina debe resultar cómodo, para no cansar la mano durante el corte. Varios son los materiales de fabricación de resolver, que deben estar bien fijados y no dar lugar a oscilaciones: el plastico, madera, o acero inoxidable, la elección es puramente subjetiva.

  • El plastico. Material duradero en el tiempo, ligero y libre de ataques de microorganismos (como en el caso de la madera), sin embargo, no es la opción óptima para quienes buscan la máxima precisión en el corte.
  • Madera. Más delicado que el plástico, es preferido por muchos por la sensación de naturalidad en las manos que ofrece, así como por el agarre sólido y seguro. Sin embargo, requiere lavarse las manos y no se puede poner en el lavavajillas.
  • Acero inoxidable. Higiénico y sin duda resistente, es el material elegido por los cocineros profesionales, pero puede resultar pesado y esquivo para quien no tenga buenas habilidades manuales. Y esto sobre todo teniendo en cuenta que el acero, cuando se moja, se vuelve «resbaladizo» y menos manejable.
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Hoja: características y afilado.

Diferente en forma según el instrumento específico que se utilizará, el lama, en el momento de la compra, debe ser libre de rayones o manchas. Y agudo, porque yo Cuchillos de cocina pueden hacer su trabajo correctamente: el uso constante entre las estufas, de hecho, significa que pueden perder el filo de su hoja, por lo que requieren un afilado adecuado. ¿Cómo proceder al respecto? Por lo general, recurrimos asacapuntas es a piedra abrasiva. Diseñado para mantener la hoja afilada y correcta, el primero «recupera» el mejor afilado, mientras que el segundo está dirigido al afilado real de la propia hoja. A otro material, aún más eficaz, es el piedra de diamante, sin embargo, utilizado por profesionales y mucho más caro.

Hoja forjada o estampada

Al elegir el Cuchillos de cocinatambién es importante saber cómo se producen. Se distinguen, en este sentido, herramientas impresas (máquina hecha con un modelo de cortadora), o forjado (más exigente de fabricar y generalmente más caro). ¿Cuáles son, en concreto, las diferencias y hacia qué forma de realizar su compra?

Sin duda, el sistema de producción más complejo, como se acaba de mencionar, el forjar establece que el acero se calienta a altas temperaturas y se trabaja hasta que se da forma a la forma final del cuchillo. Mucho más pesados, los cuchillos fabricados de esta manera se caracterizan por una hoja más doble que la de los cuchillos estampados: es, sin embargo, un método de construcción propuesto solo por unas pocas empresas. En el caso de cuchillos troquelados, por otro lado, la hoja se obtiene a partir de una chapa de acero, endurecida después del corte, realizado con un molde especial, a altas temperaturas.

Dado que la diversidad en la forma de producción no hace que los cuchillos moldeados sean menos efectivos, sino que por el contrario tiene la indudable ventaja de un costo más sostenible, el elección entre los dos modos, y en consecuencia por L ‘una o L ‘otro de El tipos de cuchillos, es bastante subjetivo: probablemente los amantes de la artesanía y las tradiciones ancestrales opten por un cuchillo forjado, ¡al que no podrán resistirse! Sin embargo, es importante señalar que los cuchillos forjados requieren un afilado más constante que los estampados, así como un probable reemplazo.

Peso y equilibrio

Incluso el peso es un factor determinante en la compra. No existe, en este sentido, una peso «correcto», ser un factor personal y, por lo tanto, variable de un tema a otro: para algunos, de hecho, los cuchillos más ligeros son más fáciles de usar, para otros, sin embargo, los cuchillos más pesados ​​brindan un mayor control.

Cercanamente relacionado con el peso es elequilibrio de los instrumentos objeto de esta discusión, porque determina la comodidad e allí sentido práctico en el uso de los mismos. Entendiéndose que incluso en este caso no es posible expresarse sin ambigüedades, es importante ser capaz verificar perfectamente el cuchillo, teniendo en cuenta que uno desequilibrado trabajará más.

Dimensiones

Allí mayor versatilidad se encuentra en un Cuchillo de 20 cm: una cuchilla más larga, de hecho, puede cortar grandes volúmenes, pero podría parecer un poco «amenazante», mientras que una más pequeña puede facilitar el movimiento, pero no es adecuada para alimentos particularmente grandes (como la sandía, por ejemplo), o para grandes volúmenes de comida.

Tipos

Muy útil en la preparación de las más variadas recetas, desde las más sencillas hasta las más elaboradas, i Cuchillos de cocina están disponibles comercialmente en diferentes tipos, cada uno a cargo de una función específica. Sin entrar en los detalles del tema, enumeramos a continuación los principal, con los rasgos que los distinguen.

  • Cuchillo de trinchar. También llamado «como cocinero», o «como chef», es el cuchillo más utilizado en la cocina. De longitud variable (normalmente la de uso doméstico oscila entre los 15 y los 20 cm), es muy versátil, ya que permite cortar, rebanar, picar una amplia gama de alimentos, como carnes o verduras.
  • Cuchillo de cocina. Equipado con una hoja corta (entre 6 y 11 cm) y ligeramente curvada en la punta, se utiliza para cortar frutas y verduras y para todos aquellos trabajos que requieran precisión.
  • cuchillo Santoku (o cuchillo de verduras). Con una hoja similar a la de un cuchillo de cocinero, se caracteriza por la máxima versatilidad, revelándose no solo apta para verduras sino también para carnes o pescados.
  • Cuchillo de filete. Con una hoja de unos 20 cm, larga, flexible -que permite trabajar en horizontal- y estrecha, se utiliza para filetear pescado crudo.
  • Cuchillo para deshuesar. Es el cuchillo que se utiliza para separar la carne de los huesos, y para ello su hoja, de entre 9 y 15 cm de largo, es fina, afilada y curvada. Los diferentes modelos se diferencian entre sí según las operaciones específicas a realizar: cuchilla flexible para pollos y cuchilla rígida para vacuno y cerdo.
  • Cuchillo para el pan. Utilizable no solo para pan, sino también para tartas y pasteles de ciruela, se distingue de todos los demás cuchillos por el particular perfil ondulado que se desarrolla con una hoja dentada continua. Una hoja, generalmente muy afilada, que puede medir entre 15 y 25 cm de longitud.
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Hoja afilada: las capas de acero inoxidable de Damasco de primera calidad mantienen la durabilidad, …Perfectamente equilibrado: la hoja cónica precisa minimiza la resistencia de la superficie y …Mango cómodo: el mango de madera pulido a mano está diseñado para el control manual …
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Limpieza y mantenimiento

A cuidado apropiado Dioses Cuchillos de cocina se vuelve necesario no solo para alargarlo allí la vida, sino también para unpreparación adecuada de los diferentes platos.

Y así, en cuanto a limpieza, siempre es preferible ir hacia la mano, ya que el lavavajillas podría dañar el mango de los cuchillos de plástico o madera. Por otro lado, con respecto a la mantenimiento, el afilado es obligatorio, para ser confiado a un técnico experto, o para llevarse a cabo personalmente: una hoja desgastada, de hecho, complica la preparación, demostrando, algo que no debe descuidarse, más peligroso para la propia seguridad. Para el almacenamiento Dioses Cuchillos de cocinaPor último, sería preferible no utilizar los cajones, porque el contacto con otros objetos limitaría su vida, además de poder arruinarlos con posibles golpes: en cambio, es mejor comprar bloques de cocina tradicionales, donde introducir los cuchillos. ellos mismos después del uso y el lavado.

Precios y marcas especializadas

LA precios Dioses Cuchillos de cocina ellos van de un mínimo de Aproximadamente 20-25 Euros en cantidades incluso superior a 100-200 euros Para el modelos profesionales. ¿Qué pasa con las marcas del sector a las que transmitir su elección? Wüsthof, Victorinox, Global, Sanelli, así como Ross Henery, Kai, Tescoma, Ausker, son algunas sugerencias al respecto.

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Wüsthof 9675 – 9675 Juego de cuchillos
Wüsthof 9261 – Juego de cuchillos de acero, negro, 2 unidades
Juego de cuchillos Wüsthof 9608
Wüsthof 9534 – Juego de cuchillos para carne, en acero inoxidable y madera
Wüsthof TR9355 – Juego de cuchillos de cocina, acero inoxidable, 10 cm, color: negro
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Wüsthof 9675 - 9675 Juego de cuchillos
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Wüsthof 9261 - Juego de cuchillos acero, negro, 2 unidades
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AntióxidoAptas para el lavavajillasCalidad made in Germany / Solingen
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Juego de cuchillos Wüsthof 9608
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El cuchillo de chef de alto rendimiento es una necesidad para todo, desde picar verduras hasta hierbas …Un favorito en las cocinas profesionales de todo el mundo.Composición del mango
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Wüsthof 9534 - Juego de cuchillos para carne, en acero inoxidable y madera
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Wüsthof TR9355 - Juego de cuchillos de cocina, acero inoxidable, 10 cm, color: negro
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Cuchillo de mesa Victorinox con hoja de 11 cm con mango negro, paquete de 6 piezas
Victorinox V6.7233.6, Negro, Mediocampo defensivo
Victorinox – Juego de 6 cuchillos para verduras en caja de regalo
Victorinox V5.1193.9 Juego de cuchillos, acero inoxidable, marrón, mediano
Victorinox – Juego de cuchillos de cocina de 3 piezas
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Victorinox - Juego de cuchillos de cocina, 3 piezas
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Cuchillo de mesa Victorinox con hoja de 11 cm con mango negro, paquete de 6 piezas
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Victorinox V6.7233.6, Negro, Mediocampo defensivo
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Victorinox - Juego de cuchillos de cocina de 3 piezas
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Global - Juego de 3 cuchillos de cocina (cm. 9-13-19) Serie Limitada 35 Aniversario 1985-2020
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