Las mejores sartenes del chef de 2021: reviews, opiniones, precios, comparativa

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Ollas Agnelli Tris de Sartenes ALMA111B Aluminio con Mango de Acero, Diámetros 20, 24 y 28 cm
Ballarini Professionale 7002.32 Sartén alta acampanada, aluminio, gris, 32 cm
Tognana Juego de 3 sartenes 20-24-28 cm, Aluminio, también Inducción, Negro
Ollas Lambs ALMA111B28 Sartén alta, Mango tubular, Aluminio profesional, 28 cm
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Ollas Agnelli Tris de Sartenes ALMA111B Aluminio con Mango de Acero, Diámetros 20, 24 y 28 cm
Ballarini Professionale 7002.32 Sartén alta acampanada, aluminio, gris, 32 cm
Tognana Juego de 3 sartenes 20-24-28 cm, Aluminio, también Inducción, Negro
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Ollas de corderos
Ballarini profesional
Tognana
Ollas de corderos
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Para obtener excelentes resultados en la cocina no solo es importante utilizar materias primas de calidad y conocer a la perfección la dosificación de los ingredientes y las técnicas de cocción: mejores sartenes del chef y las ollas más adecuadas para la preparación de cada plato. Todo chef que se precie debe conocer perfectamente sus accesorios, entendiendo también en qué ocasiones usarlos y qué materiales elegir de vez en cuando. Así que veamos cuáles son las mejores sartenes del chef para obtener un resultado delicioso.

Cómo elegir las mejores sartenes del chef

¿Qué hay que considerar en el elección de un juego de sartenes? Hay muchas características a considerar. Es casi seguro que el primero está ahí. forma de las cacerolas, que debe adaptarse al tipo de cocción requerido: a olla alta y profunda será adecuado para cocinar pasta y sopas, mientras que un wok es perfecto para saltarse ingredientes rápidamente; las dimensiones también deben ser adecuadas para la cantidad de comida que se va a preparar.

La mango de las sartenes Es otro elemento que no debe subestimarse: debe estar bien equilibrado para no desequilibrar el recipiente durante su uso y posiblemente debe tener un recubrimiento térmico que permita manipularlo de manera segura, sin quemarse.

También es fundamental evaluarlo espesor del fondo de las cacerolas, que no debe ser demasiado fina para determinar la óptima difusión del calor a los alimentos y un buen apoyo sobre los fuegos.

Considere, entonces, que una buena sartén nunca es demasiado liviana, incluso si un peso excesivo podría hacerla difícil de manejar y, por lo tanto, incómoda de usar.

Cómo elegir el mejor material

Los materiales merecen una discusión por separado. Cada uno de ellos, de hecho, tiene características, fortalezas y debilidades que lo hacen más o menos adecuado para determinadas preparaciones y cocciones. Los hay de todos tipos y todos los precios: veamos cómo orientarnos en la elección.

Las mejores sartenes para chef de acero inoxidable

La sartenes de acero inoxidable son prácticamente indestructibles; de hecho, están hechos de una aleación de hierro, cromo y níquel que los hace resistentes pero también prácticos y fáciles de lavar. No solo eso: este material es capaz de distribuir el calor de manera uniforme, factor que también depende del grosor del fondo, que debe ser de triple capa y con una parte central en aluminio. Las sartenes de acero pueden soportar cualquier temperatura y son aptas para prácticamente cualquier tipo de cocción, prestando atención, sin embargo, al hecho de que en contacto con la sal de cocina pueden sufrir corrosión.

Entre las deficiencias de las sartenes de acero del chef podemos mencionar el hecho de que este material no es antiadherente y por lo tanto se debe tener cuidado de mezclar los alimentos con frecuencia, especialmente en el caso de cocciones prolongadas.
Finalmente, preste atención a las alergias al níquel: en este caso, se deben elegir ollas de acero 18 / c, libres de este metal.

Las características de las sartenes de hierro fundido y hierro fundido esmaltado.

Allí hierro fundido es un material tradicional que vuelve gracias a sus cualidades. De hecho, es especialmente adecuado para cocciones lentas y suaves, como por ejemplo carnes y guisos estofados; luego se puede utilizar con cualquier fuente de calor, incluidas las brasas de la chimenea y las modernas placas de inducción.

Pero también hay desventajas: las sartenes de hierro fundido son pesadas y requieren un mantenimiento cuidadoso. De hecho, no se pueden lavar en el lavavajillas, al contrario, algunos incluso desaconsejan lavarlos con agua; Luego, antes de guardarlos, se deben engrasar con aceite de oliva para protegerlos de la oxidación y recubrir con papel.

Tambien hay sartenes de hierro fundido esmaltadas, que por lo tanto son antiadherentes y más fáciles de limpiar, aunque este recubrimiento puede ser quebradizo y se astilla fácilmente.

Lo que necesita saber sobre las sartenes de teflón

Probablemente sea el recubrimiento antiadherente más clásico, pero no más saludable. Generalmente es de color oscuro y se combina con una capa de aluminio; siendo ahora superado por otros materiales más avanzados, el precio de estas cacerolas es en general bastante atractivo. Sin embargo, debemos tener en cuenta algunas precauciones en su uso, como utilizarlos solo a temperaturas medio-bajas para evitar que liberen sustancias potencialmente nocivas y no utilizar herramientas puntiagudas o cortantes para no dañar el revestimiento. Tan pronto como se noten arañazos en la capa oscura, deben reemplazarse.

Entre los pros podemos encontrar el antiadherente, que permite cocinar con menos grasa y lavarlos de forma sencilla porque no se les pega ningún residuo de comida.

Las mejores alternativas en pyrex y vidrio

La vidrio pyrex es un material que no libera sustancias en los alimentos, eliminando el riesgo de nocividad o alergenicidad, es práctico de lavar y es resistente a altas temperaturas. Sin embargo, también existen algunas desventajas que deben tenerse en cuenta: este material en particular es apto para su uso en el horno, pero no en estufas o placas, excepto en casos especiales; además sufre mucho los cambios térmicos y es casi inútil subrayar que es un material frágil, que apenas resiste una caída.

¿Y las sartenes de cobre?

A pesar de ser muy decorativa, sobre todo en cocinas de estilo rústico, la sartenes de cobre ahora rara vez se utilizan para cocinar. Esto se debe principalmente al hecho de que el óxido de cobre es venenoso, por lo que es fundamental que el revestimiento de estaño esté siempre en excelentes condiciones, si la olla se utiliza en la cocina; esto también determina un gran cuidado en el uso de los accesorios, que no deben rayar ni dañar el revestimiento.
La vajilla de cobre estañadotambién son poco resistentes a las altas temperaturas y tienden a ser costosas.

Marcas y rangos de precios

Los factores que afectan la precio de las mejores sartenes del chef hay muchos: además del material utilizado, es necesario evaluar el tamaño de las cacerolas en sí, la integridad del juego, la marca y los accesorios incluidos. Simplificando mucho podemos decir que puedes encontrar ofertas desde unos 30 euros, pero no suelen ser juegos de cacerolas en materiales innovadores o compuestos por una amplia gama de piezas. Entre las mejores marcas, sin embargo, encontramos Tognana, Lagostina, Coin, Tescoma, Ollas Agnelli, Tefal, Aeternum es Bergner.

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Conjunto Tognana 3 Sartenes 20-24-28 cm, Aluminio, también Inducción, Negro
Tognana Stone & Wood Set 3 sartenes, Aluminio
Juego de baterías Tognana Evoluta, aluminio fundido a presión, gris jaspeado, 10 piezas
Tognana V979133RKBL Juego 3 sartenes 20/24/28 cm, Aluminio moldeado
Juego de utensilios de cocina Tognana Energica, aluminio fundido, gris
Tognana Juego de 3 sartenes 20-24-28 cm, Aluminio, también Inducción, Negro
Tognana Stone & Wood Set 3 sartenes, Aluminio
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Juego de utensilios de cocina Tognana Energica, aluminio fundido, gris
Tognana
Tognana
Tognana
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Tognana
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Tognana Juego de 3 sartenes 20-24-28 cm, Aluminio, también Inducción, Negro
Tognana Juego de 3 sartenes 20-24-28 cm, Aluminio, también Inducción, Negro
Cuerpo de aluminio forjadoNr 1 PAN 1M CM 20Nr 1 PAN 1M CM 24
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Tognana Stone & Wood Set 3 sartenes, Aluminio
Tognana Stone & Wood Set 3 sartenes, Aluminio
Cuerpo de aluminio forjado para una distribución uniforme del calorFondo de alto espesor también apto para inducciónRevestimiento interior antiadherente reforzado de 4 capas resistente a los arañazos
OfertaBestseller No. 33

Juego de baterías Tognana Evoluta, aluminio fundido a presión, gris jaspeado, 10 piezas
Juego de baterías Tognana Evoluta, aluminio fundido a presión, gris jaspeado, 10 piezas
Compuesto por: 1 cazo 1 mango 16 cm1 cacerola 2 asas 20 cm1 cazo 2 asas cm 24
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Tognana V979133RKBL Juego 3 sartenes 20/24/28 cm, Aluminio moldeado
Tognana V979133RKBL Juego 3 sartenes 20/24/28 cm, Aluminio moldeado
OfertaBestseller No. 35

Juego de utensilios de cocina Tognana Energica, aluminio fundido, gris
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Lagostina Ingenio Essential Juego de utensilios de cocina, 2 x Mango extraíble, Aluminio, 14 Piezas, Negro
Lagostina Ofelia Sartén Set 1 Asa, Antiadherente, Aluminio, Negro, Diámetro 20/24/28 cm, 3 …
Bandeja de inducción Lagostina Linea Rossa, aluminio con revestimiento antiadherente, rojo
Lagostina Ingenio Induction Mineralis Juego de utensilios de cocina, inducción, Juego de 10 piezas
Lagostina Ofelia Sartén 1 Asa, Antiadherente, Aluminio, Negro, Diámetro 24 cm
Lagostina Ingenio Essential Juego de utensilios de cocina, 2 x Mango extraíble, Aluminio, 14 Piezas, Negro
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Bandeja de inducción Lagostina Linea Rossa, aluminio con revestimiento antiadherente, rojo
Lagostina Ingenio Induction Mineralis Juego de utensilios de cocina, inducción, Juego de 10 piezas
Lagostina Ofelia Sartén 1 Asa, Antiadherente, Aluminio, Negro, Diámetro 24 cm
Lagostina
Lagostina
Lagostina
Lagostina
Lagostina
OfertaBestseller No. 31

Lagostina Ingenio Essential Juego de utensilios de cocina, 2 x Mango extraíble, Aluminio, 14 Piezas, Negro
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Pila de 14 piezas compuesta por: dos asas, cacerola honda 16-20 cm, sartén 22-28 cm, sartén 24 …Todos los cuerpos de las ollas son aptos para cocinar tanto en la estufa como en el horno y gracias a las tapas …Revestimiento de Meteorite Resistium, revestimiento antiadherente de 4 capas de alta calidad, seguro para humanos y para …
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Lagostina Ofelia Sartén Set 1 Asa, Antiadherente, Aluminio, Negro, Diámetro 20/24/28 cm, 3 Piezas, ...
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Bandeja de inducción Lagostina Linea Rossa, aluminio con revestimiento antiadherente, rojo
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Línea diseñada y desarrollada con Chef Simone RugiatiSartén antiadherente con revestimiento Titanium Performance, excelente para blanquear, dorar y …Mango con inserto de silicona antideslizante rojo
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Lagostina Ingenio Induction Mineralis Juego de utensilios de cocina, inducción, Juego de 10 piezas
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Lagostina Ofelia Sartén 1 Asa, Antiadherente, Aluminio, Negro, Diámetro 24 cm
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Moneta Etnea Set 3 Sartenes, Estándar, Negro, 20-24-28 cm
Tognana Juego de 3 sartenes 20-24-28 cm, Aluminio, también Inducción, Negro
Coin Etnea Set 2 Sartenes, aluminio, 2 Piezas
Moneda 0008650132 Etnea Sartén, Aluminio forjado, Negro, 32 cm
Sartén antiadherente Moneta Hercules Stone, revestimiento de aluminio, negro, 30 cm
Moneta Etnea Set 3 Sartenes, Estándar, Negro, 20-24-28 cm
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Sartén antiadherente Moneta Hercules Stone, revestimiento de aluminio, negro, 30 cm
Divisa
Tognana
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Moneta Etnea Set 3 Sartenes, Estándar, Negro, 20-24-28 cm
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Alto espesor de fondo de aluminio de 4 mm, para una cocción uniformeRevestimiento efecto piedra Artech Stone reforzado con partículas mineralesMáxima antiadherencia y resistencia.
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Tognana Juego de 3 sartenes 20-24-28 cm, Aluminio, también Inducción, Negro
Tognana Juego de 3 sartenes 20-24-28 cm, Aluminio, también Inducción, Negro
Cuerpo de aluminio forjadoNr 1 PAN 1M CM 20Nr 1 PAN 1M CM 24
OfertaBestseller No. 33

Coin Etnea Set 2 Sartenes, aluminio, 2 Piezas
Coin Etnea Set 2 Sartenes, aluminio, 2 Piezas
Cuerpo de aluminio de alto espesor, para una excelente distribución del calor.Fácil de limpiar, incluso en el lavavajillas.Para todos los fuegos, excepto inducción.
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Moneda 0008650132 Etnea Sartén, Aluminio forjado, Negro, 32 cm
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Sartén antiadherente Moneta Hercules Stone, revestimiento de aluminio, negro, 30 cm
Sartén antiadherente Moneta Hercules Stone, revestimiento de aluminio, negro, 30 cm
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Sartén Tescoma con Cuatro Círculos, Línea Presto, Diámetro 24 cm
Tescoma 606824 GrandChef Sartén antiadherente, mango largo, negro, 24 cm
Tescoma 606842 GrandChef Sartén antiadherente, dos asas, gris / negro, 32 cm
Tescoma 602420 I-Premium Sartén para piedras, diámetro 20 cm
Tescoma 605020 SmartClick Mango extraíble para bandeja de inducción antiadherente, 20 cm
Sartén Tescoma con Cuatro Círculos, Línea Presto, Diámetro 24 cm
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Sartén Tescoma con Cuatro Círculos, Línea Presto, Diámetro 24 cm
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Equipado con cuatro círculos, para cocinar hamburguesas, huevos fritos y tortitas.No compatible con placas de inducción.Apto para encimeras eléctricas de gas y vitrocerámica
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Tescoma 606824 GrandChef Sartén antiadherente, mango largo, negro, 24 cm
Tescoma 606824 GrandChef Sartén antiadherente, mango largo, negro, 24 cm
Apto para cocinar en la estufa y en el horno.Con revestimiento antiadherenteAptas para el lavavajillas
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Tescoma 606842 GrandChef Sartén antiadherente, dos asas, gris / negro, 32 cm
Tescoma 606842 GrandChef Sartén antiadherente, dos asas, gris / negro, 32 cm
Equipado con un revestimiento antiadherente de alta calidad, 2 asas sólidas y fondo para …Apto para todo tipo de placas de cocción: eléctricas, de gas, vitrocerámicas e inducciónAcero inoxidable
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Tescoma 602420 I-Premium Sartén para piedras, diámetro 20 cm
Tescoma 602420 I-Premium Sartén para piedras, diámetro 20 cm
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Tescoma 605020 SmartClick Mango extraíble para bandeja de inducción antiadherente, 20 cm
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Ollas Lambs ALSA111BINF32 Sartén alta acampanada de aluminio, mango de acero inoxidable, 32 cm
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Ollas Lambs ALMR1111B28 Sartén radiante acampanada alta, Aluminio 5 mm, 28 cm
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Ollas de corderos
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Ollas Lambs ALSA111BINF32 Sartén alta acampanada de aluminio, mango de acero inoxidable, 32 cm
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Sartén con mango de acero inoxidable y gomaFabricado en aluminio y con revestimiento interno antiadherenteDiámetro: 32 cm
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Ollas Lambs Pan Aluminio 32 cm, Acero inoxidable, Plata
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Con asaFabricado en aluminioElevado
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Ollas Agnelli Tris de Sartenes ALMA111B Aluminio con Mango de Acero, Diámetros 20, 24 y 28 cm
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Trío de sartenes acampanadas «saltan»Diámetros 20, 24 y 28 cmMango tubular en acero inoxidable
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Ollas Lambs ALMA111B28 Sartén alta, Mango tubular, Aluminio profesional, 28 cm
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Ollas Lambs ALMR1111B28 Sartén radiante acampanada alta, Aluminio 5 mm, 28 cm
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