Las mejores sartenes de 2021: reviews, opiniones, precios, comparativa

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Ollas de corderos
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ZUOFENG
Ollas de corderos

Se aplica a todos: tanto los cocineros profesionales como los novatos saben muy bien que entre las estufas Se necesitan no solo la ingredientes correctos, pero también la herramientas adecuadas. Y para cada tipo de cocción necesitarás un material determinado y una forma específica, por lo que es la combinación «perfecta». Utensilios de cocina, sartenes, pero especialmente sartenes, son practicamente inevitable en cada cocina respetarse a sí mismo, y disponible en numerosos tipos, diferentes entre sí por varios factores, como la altura del borde, el material utilizado (aluminio o cobre por ejemplo), así como el antiadherente y la forma, que duran -en particular- afectarán no solo a la funcionalidad sino también sobre el resultado final de la receta. Y además de los tipos, diferente son los usos de El Sartenes, como para «justificar» un utensilio de cocina específico para cada uso concreto: la sartén para batir por ejemplo – de gran capacidad y ángulo y caracterizada por bordes muy altos y ensanchados – o la pan para saltar – utilizado, como su nombre indica, para saltar la alimentos – que es el tema de nuestra discusión.

Cómo elegir la mejor sartén para saltear

Entre todas las herramientas que se utilizan en la cocina, la Sartenes – como se acaba de mencionar – constituyen los más «presentes», en virtud de sus gran versatilidad, lo que los hace aptos no solo para freír y saltear comida, sino también para dorar y estofar: huevos, pasta, carne, pero también almejas y mejillones, hay muchas preparaciones posibles. Como hay tantos características a tener en cuenta en este momento por su cuenta elección, una elección que no deja decepcionados o, peor aún, insatisfechos. L ‘altura de El borde en primer lugar, decisivo para el plato que se va a preparar: borde bajo, para mover más fácilmente el contenido (tortillas o crepes por ejemplo), alto, en cambio, para freír, y ensanchado para inflar la comida, como veremos a partir de aquí. a corto. Y, nuevamente, durante la compra, el materiales, la Talla, lo espesor e allí ancho de la sartén que le interesa, todos estos son factores “decisivos” para el plato de turno, así como para la cantidad a preparar.

Dicho esto, ahora podemos centrarnos en los rasgos peculiares y en criterios-basicos a seguir porque es tuyo pan para saltar es lo «mejor» para ellos mismos, es decir, lo más demandado a propias necesidades: lo tratamos en detalle a continuación.

Características estructurales

También llamado acampanado, la pan para saltar, como su nombre indica, se utiliza para saltar la alimentos, lo que justifica los bordes siempre curvados con un ángulo suficientemente amplio para permitir una óptima cocción por salto. Por el mismo motivo -y por el movimiento que supone la citada cocción rápida- es necesario que este utensilio de cocina sea ligero y manejable: en este punto materiales normalmente se utilizan tres, lasaluminio, L ‘acero, es la cobre, el primero con un grosor de 4 a 7 mm, el segundo y el tercero con un grosor menor (2 mm), pero igualmente cómodo de usar. Allí superficie antiadherente además te permite cocinar de forma saludable y añadiendo poca grasa.

Materiales

Soy extremadamente importante: buena cocina de hecho requiere que el el calor se distribuye en el interior de El embarcación en lo más homogéneamente posible. Después de haber indicado los materiales de realización del pan para saltarPor tanto, conviene dedicar unas palabras a las características distintivas de cada uno de ellos, explicando brevemente tanto sus puntos fuertes como sus debilidades.

Buena relación calidad-precio, elaluminio tiene la ventaja de tener una alta conductividad térmica y una ligereza moderada. Y sin duda las macetas de aluminio son las más habituales en las cocinas de cada uno de nosotros. Pesado y poco manejable, elacero inoxidable es una aleación de hierro y carbono a la que se añaden otros metales, como el cromo y el níquel. Se caracteriza por su gran resistencia a la oxidación y corrosión, así como por su facilidad de limpieza, pero no es la opción óptima si quieres una cocción uniforme: de hecho es un mal conductor del calor, por lo que podrías encontrarte con un poco de comida pegada a la sartén. El mejor conductor de calor es el cobresin embargo, un material muy caro debido al estañado, todavía elaborado de forma artesanal, y que se repite cuando se consume. Sin embargo, hay que decir que también existen en el mercado modelos de macetas con revestimiento antiadherente.

Cocinar en el salto

Que se entiende por cocinar de salto? Es la cocción de un alimento de espesor limitado – generalmente carne (como nuggets de pollo o pavo, por ejemplo), pescado, verduras, así como champiñones – a fuego alto, en un recipiente descubierto, con una sustancia grasa previamente calentada. Salteado Significa marrón la alimentos de forma rápida y homogénea, pero también «empate» la alimentos entre sí, con mantequilla y otras salsas, creando así sabrosas “mezclas” y combinaciones de sabores. La transmisión de calor se produce en parte por conducción, en virtud del contacto directo del alimento con el fondo de la sartén, y en parte por convección, gracias al contacto con la grasa de cocción.

Porque los antes mencionados han sido sofritos alimentos ellos van cortar en trozos pequeños o tiras, y luego se dora por un corto tiempo. La movimiento para realizar para este propósito es oscilatorio, ed uniforme: se mueve la muñeca haciendo que los alimentos se deslicen hacia el borde de la sartén, para luego hacerlos saltar hacia sí mismos con un movimiento decisivo, y así caer hacia el centro del utensilio de cocina, para que se puedan cocinar por todos lados . Una vez listo, el plato se puede condimentar a su gusto. ¿Cómo aprender esta técnica? Pronto dijo: antes de probar suerte con la comida, puedes usar una sartén de 24-26 cm, y llenarla con una capa de frijoles secos, que intentarás, de hecho, «saltar».

Precios y marcas especializadas

Cuanto cuesta uno pan para saltar? Variables basado en la bandeja específica y los materiales de construcción, i precios van, a modo de indicación, desde unos 25 euros hasta unos 50-60 euros, pero ellos pueden alcanzar además la 100 euros, en modelos profesionales. Y el marcas del sector al que hacer referencia para una buena compra? Divisa, Lagostina, Corderos, Berndes, Lacor, son algunas sugerencias.

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Moneda Zecchino Sartén alta, diámetro 36 cm
Moneda 0008650132 Etnea Sartén, Aluminio forjado, Negro, 32 cm
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Moneta Aria Finegres Wok (sartén) 28 cm 1 mango Coin Aria también para inducción
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Moneda Zecchino Sartén alta, diámetro 36 cm
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Divisa
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Moneda Zecchino Sartén alta, diámetro 36 cm
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Cuerpo de aluminio para uso alimentario, para una cocción rápida y uniformeRevestimiento antiadherente y asas de baquelita atérmicaNo contiene PFOA, no contiene níquel ni metales pesados, no contiene bisfenol a
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Moneda 0008650132 Etnea Sartén, Aluminio forjado, Negro, 32 cm
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Sartén antiadherente Moneta Hercules Stone, revestimiento de aluminio, negro, 28 cm
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Cuerpo de aluminio de 4,0 mm de espesorRevestimiento interno y externo de piedra de artech, para una cocción sin grasa y fácil de limpiar.Mango en baquelita atérmica, con dispositivo energysaver, que indica cuando el …
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Moneta Aria Finegres Wok (sartén) 28 cm 1 mango Coin Aria también para inducción
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Sartén antiadherente Moneta Aria, aluminio, gris, 28 cm
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Lagostina
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Lagostina Lavinia Saltapasta, Wok antiadherente, Aluminio, Gris oscuro, 28 cm
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Lagostina Special Antiadherente Saltapasta, Aluminio Wok, Negro, 28 cm
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Lagostina Red Line Máquina para hacer pasta de inducción, Acero antiadherente, Rojo, 28 cm
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Ollas Lambs ALMA111B32 Cacerola alta, Mango tubular, Aluminio profesional, 32 cm
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Ollas Lambs ALSA111BINF32 Sartén alta acampanada de aluminio, mango de acero inoxidable, 32 cm
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Sartén con mango de acero inoxidable y gomaFabricado en aluminio y con revestimiento interno antiadherenteDiámetro: 32 cm
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Ollas Lambs Pan Aluminio 32 cm, Acero inoxidable, Plata
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Con asaFabricado en aluminioElevado
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Ollas Lambs ALMA111B28 Cacerola alta, Mango tubular, Aluminio profesional, 28 cm
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Ollas Lambs ALMR1111B28 Sartén radiante acampanada alta, Aluminio 5 mm, 28 cm
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Lagostina Ingenio Essential Sartén, Aluminio, Negro, 20 cm
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Lacor 54633 – Sartén Chef Luxe, diámetro 32 cm
Lacor 21724, Sartén Tricapa Plus mil, diámetro del fondo 24 cm
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Lacor Voga 24726 Sartén, Aluminio Forjado, Negro, 26 cm
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