Las mejores ollas de cocción lenta de 2021: reseñas, opiniones, precios, comparación

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A olla de cocción lenta es una olla eléctrica capaz de cocinar de forma independiente una gran variedad de alimentos, a través de una cocción lenta y prolongada, con una temperatura muy baja, generalmente entre 60 y 90 ° C, con el fin de preservar muchas propiedades nutricionales de los alimentos, que también permanecerán tiernos y húmedos durante la cocción. También permite programar la cocción y permitir que continúe sin necesidad de supervisión, tanto gracias a la programas preestablecidos, tanto por la no posibilidad de quemar los alimentos, gracias a la bajísima temperatura.

Cómo elegir la mejor olla de cocción lenta

Una olla de cocción lenta es una inversión que definitivamente puede revolucionar la forma de cocinar. De hecho, con un poco de planificación anticipada, le permite tener siempre comidas saludables preparadas con un mínimo esfuerzo y físicamente tomando muy poco tiempo. Si bien una olla de cocción lenta es capaz de preparar una amplia variedad de platos, existen características particulares a tener en cuenta para asegurar que la olla de cocción lenta que elijas sea la que mejor se adapte a tus necesidades, veamos las más importantes.

Tipos de cocina

Aunque, básicamente, una olla de cocción lenta cocina a baja o muy baja temperatura durante un tiempo prolongado, existen diferentes rangos de temperatura dentro de los cuales una buena olla de cocción lenta debería poder funcionar para garantizarle una buena versatilidad y variabilidad en las recetas que sean posibles. preparar. Además, algunos modelos están equipados con funciones adicionales, como:

  • Cocinar salteado: dorar brevemente las verduras antes de cocinarlas a baja temperatura. Permite que las verduras conserven un sabor más característico y rico incluso después de una cocción prolongada, y es adecuado para preparar algunas recetas que requieren un sofrito básico.
  • Humeante: además de las recetas clásicas de una olla de cocción lenta, como guisos y sopas, si tus platos también requieren arroz, pescado o verduras al vapor, puedes encontrar modelos que también incluyen esta función, en forma de programa preestablecido que requerirá , además de la comida, para agregar agua, y utilizará una parrilla o una canasta extraíble para contener la comida a cocinar.
  • Temperaturas más altas: los mejores y más caros modelos permiten ir mucho más allá de la simple cocción a baja temperatura, también preparar pasta, risotto, esterilizar o cocinar alimentos ya colocados en frascos. Esto es posible, además de gracias a programas especialmente preestablecidos, la capacidad de la olla de cocción lenta para superar las bajas temperaturas a las que se produce la cocción clásica de este aparato.

Capacidad

Una característica importante a considerar al elegir una olla de cocción lenta es la capacidad de la olla sí mismo. Al tratarse de un aparato que debe funcionar durante varias horas para obtener un plato, se puede utilizar fácilmente para preparar platos con anticipación y luego almacenarlos para los días siguientes, pero en cualquier caso debe tener la capacidad adecuada para el número de raciones. que necesitas preparar. Las capacidades generalmente se expresan en litros, y el peso de la olla de cocción lenta obviamente también dependerá de la capacidad, y se puede dividir en bandas:

  • ollas de cocción lenta pequeñas, hasta 2 raciones a la vez, con una capacidad de alrededor de 2 – 2,5 L;
  • olla de cocción lenta mediana, apto para cubrir las necesidades de 4 personas con un solo ciclo de cocción, que tienen una capacidad de unos 4 L;
  • ollas de cocción lenta grandes, capaces de cocinar hasta ocho porciones, por lo tanto tienen una mayor capacidad, hasta 7 L, y obviamente supondrán un peso total mucho mayor.

El tamaño, y por tanto las dimensiones totales de la olla de cocción lenta, obviamente también dependerá de la capacidad: un parámetro a tener en cuenta tanto desde el punto de vista de tener que mantenerlo en la encimera de la cocina durante el funcionamiento, pero sobre todo para tener que almacenarlo cuando no esté en uso. Prefiera, siempre que sea posible, un modelo compacto, para que encuentre espacio fácilmente en su cocina y, por lo tanto, tenga un incentivo para usarlo con más frecuencia.

Pantalla y funciones

Al evaluar todas las características para la mejor elección posible, también es importante evaluar lo que hay en la parte frontal de la olla de cocción lenta, es decir, la pantalla y los botones para las diversas funciones, tales como:

  • Indicación de tiempo restante, es importante saber siempre en qué etapa de cocción se encuentra la comida y a qué distancia se encuentra.
  • Mantener caliente: Algunas ollas de cocción lenta permiten que los alimentos se mantengan calientes durante unas horas incluso después de que la cocción haya terminado. Esta es una función muy importante, especialmente si planea preparar los platos mucho antes de servirlos y desea omitir el paso de tener que recalentarlos en otro lugar.
  • Ajuste de los niveles de cocción y la temperatura.: se trata de funciones para programas con ajuste manual, en las que eliges el tiempo de cocción y la cocción relativa más adecuada para tus alimentos.
  • Programas preestablecidos: generalmente se identifica por números, códigos o letras, y luego se explica en detalle en el libro de recetas o el folleto de instrucciones de la olla de cocción lenta. Evalúe cuáles son los mejores para usted y cuáles utilizará más.
  • Luces de advertencia, entre los cuales el más importante es el que indica que el aparato está en funcionamiento.

Accesorios

Muchos modelos de olla de cocción lenta vienen con una amplia gama de accesorios para realizar diversas funciones además de la característica de cocción clásica de este aparato. Además de la cesta vaporizadora antes mencionada, también podemos encontrar cestas coladoras, tazas medidoras, agitadores y cucharones, libros de recetas o referencias en línea para preparar todo tipo de recetas, desde primeros platos y platos típicos, hasta postres. Además, casi siempre es posible, al menos para las mejores marcas, comprar piezas de repuesto, como el recipiente interno o la tapa, en caso de que sea necesario reemplazarlos, para no tener que volver a comprar toda la olla de cocción lenta y darle nueva vida por más tiempo.

Las mejores marcas y rangos de precios

Entre las ollas de cocción lenta más económico también puedes encontrar precios alrededor 50 €, para aparatos capaces de realizar solo la función de cocción a baja temperatura, como los de Russell – Hobbs y Klarstein, mientras que en promedio las ollas de cocción lenta tienen precios incluidos entre 100 y 200 €, como los modelos de Cuisinart y Crock – Olla.

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