La mejor cocotte de 2021: reviews, opiniones, precios, comparativa

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Y el elección óptima para los que prefieren cocinar en el cocina sana y natural. El que generalmente requiere de modalidades lentas y progresivas que no están exactamente «en sintonía» con los ritmos frenéticos de la sociedad actual. Pero usarlo te permite redescubrir los sabores del pasado, aquellos que vieron a sus abuelas en la cocina, y volver a visitarlos de una manera moderna. Nos referimos a la cocotte, uno terrina típico de Cocina francesa, fuego de hierro fundido o porcelana, perfecto para guisos, guisos o salsas; de forma circular u ovalada, tiene la característica de mantener sin cambios la gusto y la propiedad de comida e de para preservar allí comida caliente. Originalmente se ponía al fuego y se echaban brasas sobre la tapa para asegurar una cocción homogénea, hoy posible gracias a mejores materiales que garantizan una perfecta circulación del calor. Un accesorio que es antiguo y moderno al mismo tiempo. cocotte, lo que permitirá a los cocineros expertos y no sorprender a su familia ni a sus invitados con platos sabrosos.

Cómo elegir la mejor cocotte

Hizo su primera aparición a principios del siglo XIX, en hierro fundido negro, hoy “reemplazado” mayoritariamente por porcelana de fuego, cobre o hierro fundido esmaltado, este último en particular muy apreciado por sus características únicas. Tener uno en la casa cocotte sin duda es un valor agregado, porque permite una cocción perfecta y una armonía de sabores difíciles de encontrar, sin descuidar el diseño «retro», si se elige esta olla de hierro fundido de colores, o el ambiente rústico pero chic si se usa como pieza central en el comedor. Su pesadez, entonces, no parece «rayar» las muchas opiniones positivas que se reconocen. Pero como escoger allí ¿»Mejor» cocotte? ¿Qué características considerar? LA materiales, sin duda, están a la vanguardia, y por tanto la calidad, indispensable, así como allí formulario, generalmente circular, aunque no faltan modelos con forma ovalada o cuadrangular.

Materiales

Extremadamente versátil, el cocotte él hace lo mejor que puede en el horno o en la estufa, casi siempre «destinado» a cocinar carnes o salsas, que necesita un cocción larga y suave, pero también de sopas. En realidad, con este tipo de ollas realmente se puede cocinar cualquier cosa, pero es importante prestar atención a tiempos de cocción, mas dilatado ya que el calor se distribuye uniformemente esparciendo suavemente desde el centro hacia los lados. Y esto explica la razón por la que los tiempos de cocción antes mencionados son bastante superiores a los «típicos» de las sartenes tradicionales.

La material usado tiene un un papel respetable, como el comercio pone a disposición – como se acaba de señalar – cocotte por la horno y cocotte para la Horno: los de hierro fundido, por ejemplo, están indicados en ambas situaciones, mientras que los de cerámica, si se colocan al fuego, corren el riesgo de romperse.

Habiendo dicho eso, yo materiales generalmente se utilizan dos, el hierro fundido e allí cerámico, a lo que se suma, como una introducción reciente, elaluminio revestido.

  • Hierro fundido. Particular aleación de metal (hierro y carbono) que es muy adecuada para uso alimentario, se distingue del acero inoxidable por su peso y espesor “considerables”. Caracterizado por una óptima resistencia y distribución del calor, el hierro fundido se puede esmaltar y, por lo tanto, tiene los colores más diversos. Resulta ser más caro que otros materiales, sin embargo, está más sujeto a roturas fáciles.
  • Cerámico. Ampliamente utilizado, su único punto débil es que es muy frágil, lo que requiere un cuidado extremo para no dejar caer el cocotte, así como en la disposición: mejor envolverlo en un paño, para evitar posibles colisiones con otras macetas.
  • Aluminio revestido. Material con muchas ventajas, es extremadamente ligero, se limpia fácilmente y, si es bastante espeso, distribuye el calor de manera óptima mientras se enfría lentamente.

Forma y tamaño

Generalmente – como se anticipó anteriormente – el cocotte posee forma redonda, pero el mercado también ofrece otras formas, ovaladas o cuadrangulares, para satisfacer todos los gustos y necesidades. Son realmente agradables mini cocotte en hierro fundido, para raciones individuales, ideal para preparar originales entrantes o sabrosos guisos.

Varios son tambien los Talla, siempre para satisfacer las múltiples necesidades, que varían de un individuo a otro: si la unidad familiar es pequeña, incluso una cocotte pequeña, donde, en cambio, en presencia de una familia numerosa o invitados para el almuerzo, se prefiere una olla de tamaño adecuado.

Accesorios y colores

Es posible personalizar tu propio cocotte «Basándose en» el diferentes accesorios puesto a disposición en el mercado: tapas transparentes para comprobar el estado de cocción, pomos de latón o níquel, soporte de tapa para evitar goteos. LA muchos colores a elegir, también te permiten combinar esta maceta con el mueble de cocina.

Limpieza y mantenimiento

En las ollas de fundición “natural” una capa de aceite vegetal actúa como pátina, evitando el riesgo de cualquier infiltración de residuos en los muy pequeños orificios de este material; en los esmaltados, en cambio, la limpieza se puede hacer fácilmente con un detergente normal para vajilla y agua corriente (dejando el cocotte con agua caliente y detergente en presencia de residuos más difíciles de eliminar). A veces, el lavavajillas también se puede utilizar, en base a lo establecido por el fabricante.

Atención, luego, a la salto de temperatura: por ejemplo, poner la olla, aún caliente, debajo del grifo, podría hacer que se rompa. Para evitar que el esmalte se agriete, o peor aún, se desprenda, es necesario esperar hasta que la sartén esté completamente fría antes de proceder con la limpieza.

Precios y marcas especializadas

Variables basado en ciertas características – materiales, dimensiones, forma – i precios de un cocotte ellos van desde unos 30 euros hasta cifras incluso superiores a los 100 euros: la elección, como siempre, depende de las necesidades de cada uno y del presupuesto disponible. El consejo, en todo caso, es el de no escatimes en calidad, que si escasea, tendría su «peso» en los platos que se preparan.

Con respecto a i marca para referirse a una buena compra, se citan Staub, Le Creuset, Sitram, así como Pirex, Crealys, Cyril Lignac.

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