Guía del comprador de las mejores sartenes

Guía del comprador de las mejores sartenes

Elegir una olla no es solo una cuestión de tamaño o estética, porque de hecho hay criterios más importantes que no deben pasarse por alto para asegurarse de comprar el utensilio de cocina adecuado. Por lo tanto, nuestro sitio le ayudará a orientarse mejor en este producto para encontrar una olla de calidad.

Resumen

  • ¿Qué es una cacerola?
  • ¿Cuál es la mejor cazuela?
  • ¿Cómo elegir una buena cazuela?
    • Equipo
    • El revestimiento
    • La fuente de calor
  • ¿Qué maceta elegir?
  • Los diferentes tipos de utensilios de cocina.
    • Cazuela con asas extraíbles o fijas
    • Cazuela de risotto
  • ¿Cuál es el precio de una cazuela de calidad?
  • ¿Cómo se usa una cacerola?
  • ¿Cómo mantener tu cacerola?

¿Qué es una cacerola?

La cazuela es tradicionalmente un utensilio de cocina indispensable para cocinar diversas recetas a base de líquidos, ya sean caldos, salsas, verduras, pero también arroces, pastas, carnes e incluso pescados.

Siempre se ha diseñado con bordes rectos y altos, fondo con borde arqueado y asa fija. Hoy podemos distinguir multitud de modelos de macetas que se diferencian en particular en el material de fabricación, el revestimiento, el asa y su uso. La mayoría de ellos suelen tener una funda y se ofrecen en juegos de 3 o 4 según el modelo.

¿Cuál es la mejor cazuela?

Las mejores cazuelas del momento se le presentan en nuestra comparativa a continuación.

Beka 12036124 Polo cacerola acero inoxidable 12 cm
Tefal E79162 Jamie Oliver Cazuela de inducción con ...
Kopf 122463 Cacerola alta Gigant, Ø 28 cm, Altura ...
Cazuela de acero inoxidable – Beka
Cazuela Jamie Oliver – Tefal
Olla grande en acero inoxidable – Kopf
0,7 litros
6,7 litros
12,5 litros
Todas las placas + inducción
Cubierta de vidrio
Con tapa de cristal
Exterior e interior brillantes
Con escala graduada en el interior
Apto para todo tipo de cocinas
12,00 €
Precio no disponible
47,99 €
Beka 12036124 Polo cacerola acero inoxidable 12 cm
Cazuela de acero inoxidable – Beka
0,7 litros
Todas las placas + inducción
Exterior e interior brillantes
12,00 €
Tefal E79162 Jamie Oliver Cazuela de inducción con ...
Cazuela Jamie Oliver – Tefal
6,7 litros
Cubierta de vidrio
Con escala graduada en el interior
Precio no disponible
Kopf 122463 Cacerola alta Gigant, Ø 28 cm, Altura ...
Olla grande en acero inoxidable – Kopf
12,5 litros
Con tapa de cristal
Apto para todo tipo de cocinas
47,99 €

¿Cómo elegir una buena cazuela?

Equipo

  • Modelos de acero inoxidable

Las sartenes de acero inoxidable son particularmente fuertes y duraderas porque resisten muy bien el calor y los utensilios.

El acero inoxidable también es un material saludable, natural y ecológico. Sin embargo, recomendamos una cacerola con fondo de 1 a 3 cm de grosor, o una sartén con triple fondo, para distribuir y hacer circular mejor el calor.

  • Modelos de cobre

Los más exigentes suelen optar por una vieja cacerola de cobre que resulta ser un excelente material conductor.

El cobre también es muy apreciado por su lado estético, especialmente porque conserva y revela los aromas de los alimentos. Son vasos muy delgados y ligeros, con un espesor de 1,5 a 2 mm.

  • Modelos de aluminio

También hay sartenes de aluminio que ofrecen un aumento de temperatura muy rápido, con una buena distribución del calor.

El interior siempre está equipado con un revestimiento antiadherente y el exterior suele estar esmaltado.

Al igual que los utensilios de cocina de aluminio, los utensilios de cocina de aluminio fundido a presión también son muy ligeros y fáciles de limpiar gracias al revestimiento antiadherente. El aumento de temperatura también es muy rápido, pero la vida útil del producto es más corta.

  • Modelos de hierro fundido

Por último encontramos las ollas de hierro fundido que son las más recomendadas para la realización de cocciones hervidas.

Obviamente, son más pesados ​​y más lentos de calentar, pero retienen el calor perfectamente y también son muy fuertes.

El revestimiento

Cabe señalar que las cazuelas con revestimiento interno tienen una vida útil más corta que las diseñadas con una materia prima. La calidad de cocción es mejor incluso con una sartén sin recubrimiento, especialmente si desea dorar bien los alimentos para generar jugos y desglasar para obtener una salsa particularmente sabrosa.

Por ello, si prefieres la longevidad y robustez del producto, combinada con la autenticidad de los sabores de tus platos, te recomendamos que optes por una cazuela sin recubrimiento, en particular de acero inoxidable, cobre o hierro fundido.

Por otro lado, para facilitar la limpieza y evitar a toda costa que las preparaciones queden adheridas a las paredes de la olla, sería mejor pasar a un modelo de olla revestida, es decir, cacerolas fabricadas en fundición de aluminio o aluminio.

Puede haber varios tipos de revestimiento, a saber, PTFE o politetrafluoroetileno, cerámica, gasa o incluso acero inoxidable. Además, tenga en cuenta que la calidad del recubrimiento es específica para cada modelo de olla a presión, lo que requiere que consulte las fichas de producto antes de comprar.

De hecho, algunos pueden ser más resistentes a golpes y rayones, mientras que otros son particularmente antiadherentes. También debe saber que cuanto mayor sea el número de capas de revestimiento, se gana más calidad.

La fuente de calor

Si tienes una placa de inducción en casa, debes saber que tendrás que elegir una sartén adecuada para un rápido aumento de temperatura. Por lo tanto, necesitará un material que sea muy resistente al choque térmico, a saber, acero inoxidable y cobre.

También es posible el uso de una bandeja especial de hierro fundido por inducción o de aluminio fundido a presión con la condición de que se adopte un aumento gradual de la temperatura y una intensidad media de calor. Los utensilios de cocina compatibles en una placa de inducción deben tener un imán en la parte inferior para crear un campo magnético que es esencial para que funcione esta fuente de calor.

Sin embargo, las cazuelas que se pueden utilizar en la placa de inducción también son compatibles con todas las demás fuentes de calor. Para la vitrocerámica también recomendamos utilizar una olla muy robusta y resistente al choque térmico como la de acero inoxidable.

En cuanto a las placas eléctricas, preferiremos materiales que sean excelentes conductores de calor como el aluminio fundido. Y cuando se trata de cocinas de gas, la elección sigue siendo muy amplia, porque todos los materiales pueden soportar esta fuente de calor.

¿Qué maceta elegir?

Descubra la selección más vendida de utensilios de cocina de calidad a precios excepcionales.

Los diferentes tipos de utensilios de cocina.

Cazuela con asas extraíbles o fijas

Como se mencionó anteriormente, los fabricantes ofrecen hoy en día una amplia variedad de utensilios de cocina, incluidos los que se venden sin asas.

Además de los utensilios tradicionales con mangos fijos, los utensilios de cocina modernos pueden no tener mango. En este caso, el accesorio puede ser extraíble y suministrado con la olla a presión, o puede venderse por separado. El asa extraíble ahorra mucho espacio cuando no tiene un gran espacio de almacenamiento.

Así que evitemos decorar nuestras paredes con toda una serie de jarrones. Selon le modèle du manche amovible, celui-ci peut se fixer sur n’importe those poêle ou marmite s’il s’agit d’une poignée universelle, ou bien s’adapter à une Certainine gamme d’ustensiles de formes et de tailles diferente. Sin embargo lo és Se debe tener cuidado de que esto no raye el revestimiento de los utensilios de cocina nuevos, especialmente porque la mayoría de ellos están hechos de acero.

Cazuela de risotto

El risotto es sobre todo una receta de origen italiano a base de arroz, mezclado con cebolla, mantequilla, vino blanco y parmesano. Pero hoy en día existen muchas variaciones del plato a base de multitud de ingredientes: marisco, verduras, setas, ternera, embutidos, embutidos y muchos otros.

Por tanto, la olla destinada a este tipo de preparación debe ser lo suficientemente ancha, con bordes ligeramente altos, rectos o ensanchados para facilitar la mezcla del alimento. Este es un utensilio a medio camino entre una sartén y una cacerola que también se llama sartén. Sin embargo, los patrones de herramientas, como la risotteria lagostina, pueden ser excelentes herramientas para hacer un risotto perfecto.

¿Cuál es el precio de una cazuela de calidad?

El precio de las cazuelas varía enormemente según los materiales de producción, la marca, el modelo, pero también el tamaño. Cabe destacar también que cocinar con una vieja sartén de cobre es un gran lujo y que hay que gastar más para disfrutar de este privilegio.

Las herramientas de aluminio también son más caras que las de acero inoxidable o hierro fundido. Así, es muy posible encontrar una placa por un precio reducido, desde unos diez euros, en los modelos de nivel de entrada.

No obstante, para asegurarte de invertir en una cazuela de calidad, presupuesta entre 20 y 70 euros. Los productos de alta gama y lujo pueden costar más de 80 euros.

Nuestro consejo: encontrar una cazuela de calidad no siempre es fácil, porque hay muchos modelos a todos los precios. Por lo tanto, si no quiere romper el banco y disfrutar de un modelo de alto rendimiento, lo importante es elegir un utensilio que se adapte a sus necesidades, ya sea que prefiera la comodidad o la calidad de la comida.

¿Cómo se usa una cacerola?

El uso de una olla puede variar según el material del utensilio y los alimentos a cocinar. Con una cacerola forrada, por ejemplo, no necesitará aplicar grasa, ya que no hay riesgo de que la comida se pegue al fondo.

Será igual para cocinar con abundante agua en una cacerola sin cubrir. Sin embargo, para dorar carne, pescado o verduras en una sartén sin recubrimiento, la adición de grasa es esencial.

También es necesario asegurarse de que la intensidad del fuego sea progresiva para no quemar y atacar la preparación. Para algunos utensilios de acero o hierro fundido, el paso de curado previo es necesario para crear un revestimiento antiadherente natural. Para ello, caliente un buen nivel de aceite durante cinco minutos.

¿Cómo mantener tu cacerola?

Para un mejor mantenimiento de sus utensilios de cocina de aluminio, recomendamos usar un paño suave con jabón para platos, jugo de limón y sal.

También puede agregar unas gotas de amoníaco al agua de lavado o poner el utensilio en el lavavajillas. Evite el uso de lana de acero o esponja abrasiva para quitar los alimentos pegados.

Los utensilios de cocina de acero inoxidable se pueden limpiar con un detergente suave o un jabón para platos orgánico. Limpie siempre en una sola dirección y no utilice esponjas abrasivas ni estropajos de acero. Son utensilios que se introducen fácilmente en el lavavajillas.

En el caso de los utensilios de cocina de hierro fundido esmaltado, prefiere lavarlos con agua limpia. También puede dejarlos en remojo en agua tibia para eliminar los alimentos adheridos a las paredes interiores. Por lo general, estas cacerolas no se pueden lavar en el lavavajillas a menos que se especifique lo contrario. Además, evite dejarlos secar al aire, ya que pueden oxidarse.

Y para las cazuelas de cobre, simplemente límpialas con agua tibia, evitando meterlas en el lavavajillas. El cobre tampoco es compatible con la cocción de alimentos ácidos como el limón y los tomates. Tampoco se recomienda el uso de detergentes ácidos para preservar el estado de los utensilios.

https://www.youtube.com/watch?v=kYODkAThi7M

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